Extrakte dieser Rhizome werden als hochpreisige Ingredienzien in der Duft- und Aromaindustrie verwendet. Das Sourcing dieses Rohstoffs ist sehr schwierig. So sind Lieferketten unzuverlässig, Preisschwankungen und z.T. minderwertige Qualitäten führen zu Engpässen. Das langsame Wachstum der Pflanzen, die lange, aber nötige Lagerzeit der Rhizome nach der Ernte und mangelnde Erfahrung in Anbau und Verarbeitung haben bisher einen Anbau in Bayern unattraktiv gemacht. Durch ein neues Alterungsverfahren, das die Duftstoffbildung beschleunigt, und durch den Erkenntnisgewinn beim Anbau soll nun der Aufbau einer neuen Wertschöpfungskette mit dieser Sonderkultur in Bayern ermöglicht werden.
Hauptaspekte des Projekts waren die Etablierung der für diese Sonderkultur nötigen Agrartechniken und Verarbeitungsprozesse. Alle Einzelschritte und der Gesamtprozess wurden auf ihre Wirtschaftlichkeit hin untersucht, optimiert und einer Risikoanalyse unterzogen.
Das Projekt war sehr erfolgreich und es konnten bereits Interessenten aus der Industrie gewonnen werden.
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis spätestens 25.03.2022 über folgende Mailadresse an:
marcel.flemming@ur.de
Im Anschluss erhalten Sie die Zugangsdaten zur Veranstaltung.
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